2019年、製麺のテーマは「麺の茹で方」で取り組んでまいりました。
麺を茹でることは製麺の最終工程にあたる大切なパートであると考えるのでございます。(つけ麺においては麺を洗うところも)
同じ麺でもその茹で方でいろいろな表情を見せてくれますのです。
詳しくは長くなっちゃいますのであれですけども。
いつか書こうとおもっておりましたら暮になってしまいましたので最後に。
皆様のおかげで2020年を迎えることができそうでございます。
心より感謝申し上げます。
2020年も自分も楽しみながら皆様にも楽しいニボチャチャライフを送っていただけますよう精進してまいりますので引き続きご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。
1/2から営業です〜