2018年09月

明日は鬼チャチャTHURSDAY!

冷やしぶっかけ本日で終了致しました。たくさんのご注文ありがとうございましたm(__)m

明日は鬼チャチャTHURSDAY!です。
よろしくお願い致しますm(__)m

【新しい限定のご案内】

東海三県自家製麺活性化プロジェクト新章のお題目であります、「ざる中華」でございます。
この夏?あらき軒の冷やしの第5弾は
『親鶏のざる中華』
でございます。

《麺》
今回の為に#18の切歯新調致しました。
粉等はあえていつもの、あらき軒ブレンドです。いつもご愛顧頂いておりますお客様には、切り出しの違いで麺の印象が変わるところお楽しみ頂けるかと思います。長さももちろん考慮してございます。乱切麺への変更、特盛はできませんのでご了承下さいませm(__)m
突然、全く違うブレンド登場するかもしれません(^ ^)

《汁》
今回はいつもあまり使っていない食材を使用致しました。
親鶏とうたっておりますが、ダブルスープになっておりまして、もう片方は蛤、しじみ、昆布など使用しております。
ざるそばのように塩分濃度は高めになっております。麺を3分の1から半分くらいつけて頂きますとちょうどよろしいかと思います。
※ドボ漬けなさいますと、しょっぱかったり汁が無くなる可能性がございますのでご注意下さいませ。
気温の差がある季節でございますので汁温は常温以下のどこかの温度でご提供させて頂けたらと思っております。

Wスープの割合を変える時があるかもしれません
^_^

《薬味皿》
燻製塩胡椒です。
麺に使用しているお塩使いました。お好みで麺に少しつけて、そのままでもお楽しみ頂けるかと思います。
残った塩胡椒はごはんにかけても良いと思います。
薬味皿は途中で変更になるかもしれません^_^

価格は税込¥680です。
偶然開いた24年前の本に載っていたざる中華の金額に合わせました(^。^)
基本具はのっておりませんので、具ありの「スペシャル」もご用意させて頂きました。

麺の量は、並160g、大240gからお選び頂けます。

オススメのトッピングはメンマ、味玉あたりでしょうか。チャチャ増しは麺と汁が冷たいのでおすすめできませんが、残った汁も使ってチャチャかけご飯なんかでしたらよろしいかと思います。(試してはおりませんが(゚o゚;;)

蕎麦湯ならぬスープ割りならぬコブだし
ご用意しておりますので、ご希望のかたはお申し付け下さいませ。


今回も売切れしないよう頑張りますが、売切れの際はご容赦下さいませm(__)m

ご提供期間は1〜2週間くらいになるかと思います。

どうぞお手柔らかにお願い致しますm(__)m

長文失礼致しました。
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【本日終了です。】

酷暑を共に過ごしてまいりました只今ご提供中の

『伊吹いりこの冷やしぶっかけ中華』ですが、本日最終日でございます。


よっぽど大丈夫かと思いますが、材料次第では、夜営業が終了する前に売り切れになる場合があるかもしれませんが、何卒よろしくお願い致しますm(__)m


トッピングの梅ペーニョもなくなり次第終了かお休みさせて頂きます。よろしくお願い致しますm(__)m


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第136回 燻たMONDAY!

おはようございます!

本日は燻製味玉の月曜日です。 

20個です。

「得チャチャ」「全のせ」の味玉を御申告頂きますと無料で燻製味玉変更させて頂きます。 

限定も対象になります。

VIPステッカー、各種サービス券での燻玉変更はできません。すいませんm(__)m

「伊吹いりこの冷やしぶっかけ中華」は今日か、水曜日で終了予定です。

よろしくお願い致しますm(__)m
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第143回 焼きばらFRIDAY!

おはようございます!


本日は焼きばらのりの金曜日。

「ばらのりトッピング」、「得チャチャ」、「 全のせ」「特製」のばらのりを同料金で高級焼きばらのりに変更させて頂きます。

いつもと違う味と香りのノリで、いつもと違うニボチャチャをお楽しみ頂けましたら幸いでございます。

只今ご提供中の限定は、ばらのりがのる「全のせ」が対象になります!

※通常の黒バラのりがよい方はあらかじめお申し付け下さいませ。


今日も、乱切手もみ麺あります!20食あります。

よろしくお願い致しますm(__)m
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ギャラリー
  • 【生自家製麺スペシャルBOXの麺について】
  • 第225回 燻たまの日!
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  • 【特製ハラペーニョペースト】
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  • 本日8/4(火)お休みです🙇‍♂️
  • 7/31(金)は通常通り営業です🙇‍♂️
  • 【8月の営業とラーメンWalker限定延期のご案内】